linguine aglio, olio e telline
Dai commenti della mia pagina pubblica di facebook relativi al post, semplicemente aglio, olio e telline.
La prima cosa da fare è mettere sul fuoco la pentola dell’acqua per cuocere la pasta.
my idea of cooking can be summarised in two italian words cibo semplicemente & simply food.
francesco tramontano
Francesco et la poésie culinaire
di Francesco Tramontano
Da più di venti anni vivo quotidianamente tra arte e cibo.
L’elemento che maggiormente accomuna queste due “arti” è la sensibilità, ma in cucina ormai nulla si crea o si inventa senzarischiare di essere approssimativi e di cadere nel ridicolo.
Cucinare significa avere la capacità di combinare una serie di sapori, le conoscenze tecniche e soprattutto tanta esperienza per trasformare la materia prima in un cibo unico.
Link a: involtini catanesi con cipollotto
involtini catanesi con cipollotto
Una semplicissima ricetta della tradizione siciliana. A Catania sono normalmente preparati con pancetta di maiale fresca o carpaccio di cavallo, in alternativa potrete usare, a piacere un altro tipo di carne.
Link a: carpaccio di vitello tonnato
carpaccio di vitello tonnato
Questa ricetta è nata dalla necessità di dover adattare la mia cucina ai gusti francesi.
I francesi amano la carne al sangue e proporre un vitello stracotto, come lo mangiamo noi, non avrebbe avuto senso.
passione italiana
