Questa ricetta è nata dalla necessità di dover adattare la mia cucina ai gusti francesi.
I francesi amano la carne al sangue e proporre un vitello stracotto, come lo mangiamo noi, non avrebbe avuto senso. Continua a leggere
In una teglia oleata adagiare i pomodorini e gli spicchi d’aglio interi con la camicia.
Salare, pepare, cospargere con abbondante zucchero semolato ed infornare a 150° per due ore. Continua a leggere
Io continuo per la mia strada, rendendovi partecipi di quanto siano buone le cose semplici! Pasta frolla, cotognata, mandorle e niente di più per questi pasticcini il cui sapore ricorda il nostro sud… Lecce e i suoi magnifici pasticciotti! A volte mi chiedo come sia possibile che queste mele così brutte, impossibile da mangiare, dure da poterle usare solo per colpire un bersaglio, possano poi trasformarsi in una gioia della vita che ci riporta indietro nel tempo con quel sapore così antico. Continua a leggere
