francesco tramontano
par Francesco Tramontano
Depuis plus de vingt ans, je vis quotidiennement entre art et gastronomie.
L’élément qui unit le plus ces deux « arts » est la sensibilité, mais dans la cuisine désormais rien n’est créé ou inventé sans risquer d’être approximatif et de tomber dans le ridicule.
Cuisiner, c’est avoir la capacité de combiner une série de saveurs, de connaissances techniques et surtout de l’expérience pour transformer la matière première en un aliment unique.
D’après les commentaires sur ma page publique Facebook concernant la publication, simplement de l’ail, de l’huile et des coques.
La première chose à faire est de mettre la marmite sur la cuisinière pour cuire les pâtes.
Une recette traditionnelle sicilienne très simple. À Catane, ils sont normalement préparés avec du ventre de porc frais ou du carpaccio de cheval, vous pouvez également utiliser un autre type de viande comme vous le souhaitez.
Cette recette est née de la nécessité d’adapter ma cuisine aux goûts français.
Les Français aiment la chair et proposer un veau trop cuit, tel que nous le mangeons, n’aurait aucun sens.
