carottes caramélisées, graines de fenouil et menthe

Pour 4 personnes:

800gr de carottes

2 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

1 cuillère à café de graines de fenouil sauvage

Menthe fraîche

Sel et poivre

Allumez le four à 250 °

Peler et laver les carottes sans rien enlever.

Coupez-les en deux sur la longueur.

Placez-les dans un bol dans lequel vous mettez le miel, l’huile et les graines de fenouil.

Retournez-les avec vos mains et placez-les dans une casserole basse qui peut les contenir sur une seule couche et faites-les cuire pendant une heure.

Une fois cuit, assaisonner de sel et de poivre et assaisonner de menthe.