Sandwich à la polenta avec navets et parmesan 18 mois. magnifique rencontre nord sud.

Ingrédients indicatifs pour 4 personnes

100g de farine de polenta

300 ml d’eau

persil haché frais

1 gousse d’ail râpée

2 cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano râpé

50g de flocons de Parmigiano Reggiano

sel

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Faire bouillir de l’eau avec de l’ail, puis verser la farine et cuire.

Assaisonner la polenta avec l’huile, le parmesan râpé, le persil et laisser refroidir dans un moule rectangulaire.

Lorsqu’il est froid et ferme, coupez-le en rectangles et faites-le frire dans de l’huile d’arachide.

Égoutter l’excédent d’huile et faire des sandwichs en alternant des tranches de polenta avec des navets mijotés et des copeaux de parmesan.

Pour les navets, chauffer l’huile et l’ail à feu doux puis ajouter les navets, le piment et les graines de fenouil et déglacer avec le vin blanc jusqu’à cuisson.

300g de feuilles de navet déjà nettoyées

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

1 gousse d’ail avec la chemise

½ piment fort

une poignée de graines de fenouil

½ verre de vin